Прозрачная полиамидная оболочка Биолон LT, калибр 70, длина 5 м
Артикул:
4431
Прозрачная полиамидная оболочка Биолон LT, калибр 70, длина 5 м от 120 руб. с доставкой до пункта выдачи в Новомосковске. Интернет магазин ДекаМаркет, товары и ингредиенты для колбас.
Подробнее
120 руб./шт
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Прозрачная полиамидная оболочка Биолон LT, калибр 70, длина 5 метров
Оболочка колбасная синтетическая многослойная термоусадочная полиамидная барьерная Биолон LT изготавливается из смесей полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией по ТУ 2245-001-50845814-2010
Оболочка Биолон LT обладает оптимальным балансом прочности и эластичности.
Применение:
Вареные колбасы, вареные ветчины, ливерные колбасы, паштеты и зельцы, плавленые сыры, кисломолочные продукты, замороженные продукты, мороженое и т.д.
Преимущества:
высокая механическая прочность;
стабильное качество оболочки;
высокие термоусадочные свойства;
равномерность калибра;
широкая цветовая гамма оболочки;
нанесение многоцветной печати;
возможность гофрирования;
клипсуемость на всех видах оборудования;
предохранение продуктов от окисления, т.к. оболочка является барьером для водяного пара, углекислоты, воздуха и ультрафиолетовых лучей;
увеличение срока годности изделия до 75 суток для вареных колбас, выработанных по ГОСТ Р 52196 - 2011;
отсутствие потерь при термообработке и хранении;
хороший внешний вид готовой продукции в течение всего срока годности (ровные и гладкие батоны);
сохранность аромата колбасных изделий и предохранение их от проникновения посторонних запахов;
способность оболочки хорошо отделяться от готового изделия;
возможность подвергать продукты замораживанию.
Рекомендации:
При подготовке оболочек (разматывании рулона, разрезании на отрезки), необходимо исключить трение торцевой части рулона о любые поверхности.
Замачивание оболочки необходимо производить в воде при температуре 18-25ºС в течении 30 минут. Не замачивать оболочку в воде с температурой выше 25ºС во избежание усадки оболочки!
Неиспользованную замоченную оболочку извлечь из воды и оставить в прохладном помещении вдали от источников тепла и сквозняков, при повторном использовании необходимо повторить замачивание.
Наполнение: 2700 - 2900 грамм на метр
Рекомендуемое перенаполнение оболочки - 10% от номинального калибра.
Рекомендованный диаметр после наполнения – 75-78 мм
Рекомендованный диаметр после наполнения для колбас с высоким содержанием белковых добавок – 75-77 мм
Размер цевки (внешний диаметр) – 48 мм
Категорически запрещается штриковать батоны (прокалывать оболочку). Термическую обработку можно производить во всех типах термокамер. Варку колбасных изделий рекомендуется проводить ступенчато:
1 ступень - при температуре 50-55ºС до температуры в центре батона 30-35ºС;
2 ступень - при температуре 65-70ºС до температуры в центре батона 55ºС;
3 ступень - при температуре 78-85ºС до температуры в центре батона 72ºС;
После окончания термической обработки необходимо производить охлаждение готовых изделий (душирование) до 20-25º С в центре батона!
Согласно ГОСТ Р 52196 – 2011 «Изделия колбасные вареные» рекомендуемые сроки годности колбасных изделий при температуре хранения от 0°С до 6°С в полиамидной барьерной оболочке до 75 суток.
На вареные колбасные изделия, вырабатываемые по ТУ 9213-001-4557838-98 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки» и по ТУ 9213-009-47928152-2000 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки», установлен срок годности в оболочке «Биолон» до 45 суток при температуре хранения от +2ºС до +6ºС.
На продукты ветчинные из свинины, говядины и мяса птицы, вырабатываемые по ТУ 9213-002-45575838-98 «Продукты ветчинные из свинины, говядины и мяса птицы» и по ТУ 9213-005-47928152- 99 «Продукты ветчинные вареные», установлен срок годности в оболочке «Биолон» до 45 суток при температуре хранения от +2ºС до +6ºС.
На паштеты мясные, вырабатываемые по ТУ 9213-010-47928152-00 «Паштеты мясные», установлен срок годности в оболочке «Биолон» до 30 суток при температуре хранения от +2ºС до +6ºС.
Хранение:
хранить оболочку необходимо в упаковке изготовителя в закрытых, чистых, сухих помещениях без посторонних запахов, защищенных от солнечного света, на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов, при температуре не выше 25ºС и относительной влажности не более 75%;
оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток перед вскрытием упаковки.
Оболочка колбасная синтетическая многослойная термоусадочная полиамидная барьерная Биолон LT изготавливается из смесей полиамидов и полиэтилена высокого давления методом коэкструзии с двуосной ориентацией по ТУ 2245-001-50845814-2010
Оболочка Биолон LT обладает оптимальным балансом прочности и эластичности.
Применение:
Вареные колбасы, вареные ветчины, ливерные колбасы, паштеты и зельцы, плавленые сыры, кисломолочные продукты, замороженные продукты, мороженое и т.д.
Преимущества:
высокая механическая прочность;
стабильное качество оболочки;
высокие термоусадочные свойства;
равномерность калибра;
широкая цветовая гамма оболочки;
нанесение многоцветной печати;
возможность гофрирования;
клипсуемость на всех видах оборудования;
предохранение продуктов от окисления, т.к. оболочка является барьером для водяного пара, углекислоты, воздуха и ультрафиолетовых лучей;
увеличение срока годности изделия до 75 суток для вареных колбас, выработанных по ГОСТ Р 52196 - 2011;
отсутствие потерь при термообработке и хранении;
хороший внешний вид готовой продукции в течение всего срока годности (ровные и гладкие батоны);
сохранность аромата колбасных изделий и предохранение их от проникновения посторонних запахов;
способность оболочки хорошо отделяться от готового изделия;
возможность подвергать продукты замораживанию.
Рекомендации:
При подготовке оболочек (разматывании рулона, разрезании на отрезки), необходимо исключить трение торцевой части рулона о любые поверхности.
Замачивание оболочки необходимо производить в воде при температуре 18-25ºС в течении 30 минут. Не замачивать оболочку в воде с температурой выше 25ºС во избежание усадки оболочки!
Неиспользованную замоченную оболочку извлечь из воды и оставить в прохладном помещении вдали от источников тепла и сквозняков, при повторном использовании необходимо повторить замачивание.
Наполнение: 2700 - 2900 грамм на метр
Рекомендуемое перенаполнение оболочки - 10% от номинального калибра.
Рекомендованный диаметр после наполнения – 75-78 мм
Рекомендованный диаметр после наполнения для колбас с высоким содержанием белковых добавок – 75-77 мм
Размер цевки (внешний диаметр) – 48 мм
Категорически запрещается штриковать батоны (прокалывать оболочку). Термическую обработку можно производить во всех типах термокамер. Варку колбасных изделий рекомендуется проводить ступенчато:
1 ступень - при температуре 50-55ºС до температуры в центре батона 30-35ºС;
2 ступень - при температуре 65-70ºС до температуры в центре батона 55ºС;
3 ступень - при температуре 78-85ºС до температуры в центре батона 72ºС;
После окончания термической обработки необходимо производить охлаждение готовых изделий (душирование) до 20-25º С в центре батона!
Согласно ГОСТ Р 52196 – 2011 «Изделия колбасные вареные» рекомендуемые сроки годности колбасных изделий при температуре хранения от 0°С до 6°С в полиамидной барьерной оболочке до 75 суток.
На вареные колбасные изделия, вырабатываемые по ТУ 9213-001-4557838-98 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки» и по ТУ 9213-009-47928152-2000 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки», установлен срок годности в оболочке «Биолон» до 45 суток при температуре хранения от +2ºС до +6ºС.
На продукты ветчинные из свинины, говядины и мяса птицы, вырабатываемые по ТУ 9213-002-45575838-98 «Продукты ветчинные из свинины, говядины и мяса птицы» и по ТУ 9213-005-47928152- 99 «Продукты ветчинные вареные», установлен срок годности в оболочке «Биолон» до 45 суток при температуре хранения от +2ºС до +6ºС.
На паштеты мясные, вырабатываемые по ТУ 9213-010-47928152-00 «Паштеты мясные», установлен срок годности в оболочке «Биолон» до 30 суток при температуре хранения от +2ºС до +6ºС.
Хранение:
хранить оболочку необходимо в упаковке изготовителя в закрытых, чистых, сухих помещениях без посторонних запахов, защищенных от солнечного света, на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов, при температуре не выше 25ºС и относительной влажности не более 75%;
оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°С, перед применением необходимо выдержать при комнатной температуре не менее суток перед вскрытием упаковки.
Задать вопрос
Дополнительно
Отзывы
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости